I MED- OG MODGANG
Barley Wine & Imperial Stout Blend
Signaturbryg for året 2025
Det sidste bryg i 2025 på Det Lille Bryggeri blev I med- og modgang
og fortæller historien om et år, hvor vejen frem ikke altid var lige –
men hvor retningen og drømmende aldrig blev sluppet. 2025 har været et år præget af kontraster.
Perioder med fremdrift og optimisme, afløst af modstand, ventetid og udfordringer.
Et år, hvor tålmodighed og vedholdenhed igen blev sat på prøve,
men også et år, hvor det blev tydeligt, hvorfor jeg fortsætter.
Selve øllen:
I med- og modgang er en Stoutwine – et dybt og intenst møde mellem Barley Wine og Imperial Stout.
Øllet er brygget i to tempi.
Først en Barley Wine, kogt i 12 timer, hvor gæringen får lov at starte.
To dage senere brygges en Imperial Stout – ligeledes kogt i 12 timer –
og overføres til samme gærtank.
To forskellige bryg.
Samlet i én proces. I både medgang og modgang.
Øllet er tilsat ristet kokos, ristede cashewnødder og Demerara-sukker, der giver en blød, rund og fyldig karakter, som balancerer den høje alkohol og den massive maltbund.
Resultatet er en kompleks og kraftfuld øl med varme, dybde og balance –
skabt til fordybelse og til de øjeblikke, hvor man stopper op og ser tilbage.
Facts for nørder:
Øltype: Stoutwine (Barley Wine + Imperial Stout)
Malt: Pilsnermalt, Munich Malt, Golden Promise, Oat Malt, Chokolademalt,
Cara Bohemian, Caraaroma, Caramunich malt I & II.
Humle: Warrior, Summit
Gær: US-05
Tilsat: Ristet kokos · Ristede cashewnødder · Demerara-sukker · Vanilje
IBU: 40, OG: 1.150 · FG: 1.054
Alkohol: 13,1 % vol. Indhold: 0,5 l.
Jeg slutter 2025 af med denne øl –
med respekt for modgangen og taknemmelighed for medgangen.
For begge dele er nødvendige for at skabe noget, der holder.
God fornøjelse!
René Hansen
Brygger & ejer
Det Lille Bryggeri
En fadlagret udgave vil blive frigivet på et senere tidspunkt.
Ingredienser: Vand, Byg- og havremalt, sukker, kokos, cashewnødder, humle, vanilje og gær.
Ufiltreret & upasteuriseret
Bør opbevares mørkt og køligt.
Kan nydes nu, eller gemmes mange år frem i tiden.
| Type | Barley Wine, Porter/Stout |
| Salgsemballage | 50 cl |
| Alkoholstyrke | 13,1% vol |
| IBU | 40 |
| Ingredienser | Bygmalt, Cashew nødder, Havremalt, Gær, Humle, Kokos, Vand, Vanilje |
