Det Lange Seje Træk Barrel Aged Cognac Edition

Det Lange Seje Træk
Barrel Aged Barbados Rum Edition

Tekst:
Signatur bryg for året 2023.
Det sidste bryg i 2023 på Det Lille Bryggeri blev Det Lange Seje Træk, og er med til at fortælle, hvad mit hjerte har været fyldt af i 2023. Det Lange Seje Træk dækker godt, hvilken tid bryggeriverden befinder sig i. Det er hårdt at drive et bryggeri med mange ukendte faktorer og hård konkurrence mellem kollegaer. Kort sagt, det er et Langt sejt træk at drive et bryggeri i disse tider.  

Selve øllen:
Det Lange Seje Træk skal kendetegnes ved, det 2023 var, det var et langt sejt træk. Derfor har jeg brygget en Barley Wine, hvor jeg først brygget 800 liter, jeg valgt at koge ned til en kraftig maltsirup på 100 liter. Derefter brygget jeg et nyt bryg, fyldte det oveni maltsiruppen, hvilket giver en virkelig kraftfuld Barley Wine, en øl der har været et langt sejt træk at brygge….  Denne udgave har desuden lagret 14 måneder på et Rum fad.

Facts for nørder:
Øltype: Fadlagret Barley Wine
4 typer malt (Pilsner, Munich malt, Cara Pilsner, Cara Munich 1)
3 typer humle (Warrior, Amarillo, Mt. Hood)
OG: 1.1311 FG: 1.053  11,9% vol. alkohol.
IBU: 54 EBC: 40+
Indhold 0,5l.

Ingredienser: Vand, Bygmalt, Humle og gær.
Ufiltreret & upasteuriseret
Bør opbevares mørkt og køligt.
Brygget 14 & 15 december 2023, tappet 1. april 2025
Lagret 14 måneder på Rum fad.
Kan nydes nu, eller gemmes mange år frem i tiden.

God fornøjelse!

René Hansen
Brygger & Ejer
Det Lille Bryggeri